ノエルのおやつ②：豚耳
手作りサケチップに気を良くして、
次は豚耳に挑戦！！
インターネットで豚耳を購入してみました。。。
今回はちょっと良い豚で…もち豚をチョイス。
勿論、人間の食用です。
まず、お塩は入れずにお湯で下茹でして、
できるだけ脂とアクを落とします。
毛が残っている場合には
茹でる前にバーナーで軽く焼いておきます。
ぐつぐつ
茹であがったら冷ましてキッチンペーパーで脂と水気をとり、
軟骨の残る分厚い部分はカットしてお好みのサイズに。。。
クッキングシートを敷いてオーブンで焼きます。
なかなかの迫力。。。
たっぷりと脂が出るのでキッチンペーパーでふき取りつつ、
水分がしっかりと飛ぶまで焼き上げて完成！！
なんか美味しそうにできた。
カットしたのも…。
さて、ノエルの試食タイム！！
はふはふ
いつものより美味しい。
豚耳にかぶりつくノエル。
一心不乱でちょっと怖いくらいの食いつきよう。。。
あまり手間がかからず作れて、
安心な手作りおやつで喜んでもらえて、
おやつをあげる醍醐味も味わえる。。。
なかなか良いものです。
ただ、食べ過ぎないように注意しないとね。
残ったものはミミガーとして我々の食卓へ。。。
一枚物を上手に焼くコツは、
焼く前に包丁で耳にスリットを入れておくこと！
入れていないと焼きあがりが膨らんでぷんぷんになってしまいます。