ノエルのおやつ⑦：大豆粉のケーキ
久しぶりの『ノエルのおやつ』です。
今回の大豆粉のケーキは、食物アレルギーのワンちゃん用のケーキです。
アレルギーをもっていても特別な日にはお祝いをしたいですよね。
今回は小麦粉と米、ポテトにアレルギーのある子用のケーキです。
大豆粉ときなこのシフォンケーキ
＜材料＞
大豆粉、きなこ、卵、グラニュー糖、大豆油、水、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ(ｱﾙﾐﾌﾘｰ)
デコレーションする場合は豆乳ホイップ
（乳製品が問題ない子は水切りヨーグルトも）
大豆粉は初めて使う材料なので膨らむか少し不安。
取り敢えず、焼いてみよう！
これは大豆粉のみの例
ふくらむかなぁ～。
粉を混ぜ合わせたときに、大豆粉特有の青臭いにおいがし、
かなり不安になったけど、どんな味するのだろう？？？
待つこと20分。
無事、焼きあがりました。結構、ちゃんと膨らんでくれました！！！
焼きあがった臭いは美味しそうな匂いがしています。
しっかり、冷えてから型から取り出してみると。。。
なんだか美味しそう。。。
しかもお誕生日用のデコレーションにはよさそうな
フカフカしっとり生地のスポンジができました。
すこし、気泡がありますが、ご愛嬌ということで、形はGOOD!
さて、お味は。。。
ちょっと、味見。
むむ、はじめは豆腐のような味がして、後に大豆粉の苦みが。。。
ノエルは、パクリと全く気にしない様子。
でも、気になる後味。
人間用ではないのでワンちゃんが美味しく食べてくれればそれで良いのですが、
やっぱり美味しい方がいいかな？
大豆粉の分量を減らして、きなこを合わせてみることに。
きなこ100％、きなこと大豆粉50/50％、きなこ4：大豆粉10の３パターン。
どれも、ケーキにはなってくれました。
やや膨らみは落ちるものの、意外ときなこ100％でもケーキってできるものですね。
さて、人間の味見をして、少し小さくなってしまいましたが、
こんな感じです。
きなこ(黒大豆)と大豆粉のケーキ
ノエルの味見。。。
パクリと一口。
いつも思うんだけど、ノエル、美味しい？
今回、デコレーションもしてみようかと思ったのですが、
ノエルが太るので、デコレーションは断念しました。
さて、実際にレシピをお渡ししたアレルギーのお子さんのオーナー様に
お誕生日のお写真を頂きました。
とってもいいお顔で写っていますね。
ケーキを見つめるお顔も、カメラ目線のお顔を可愛いですね。
モデルのようです。
うちのノエルではこうはいきませんね。
きっと、ケーキが瞬殺されています。。。